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原產地： | 原產中國南部是中國獨有的特產，西方國家極少栽培，連英文名稱Ｐｉｎｇ－ｐｏｎｇ也是由中文「蘋婆」兩字音譯而來。 |
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生長分佈： | 台灣由於產量不多，市面上並無普遍販售，因此很多人不認識它，見了它卻叫不出或寫不出名子字來。在台灣中南部，我們經常可以見到它的芳蹤，它葉片大而濃茂，樹姿清雅，很多人都用它來當行道樹或綠蔭樹栽培。 |
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用途： | 蘋婆食用大多用煮食，成熟的果莢會自動裂開，取出種子，置於清水鍋內加以煮熟，撈起後剝去黑色外種皮，又剝去１層半透明狀淡褐色中種皮，呈現的就是淡黃或乳白色種仁。將種仁沾點食鹽或醬油佐料食用，鬆軟如蛋黃，風味獨特，尤其小孩子最適合當零食。另亦可使用燒烤方法食用，味道更香，偶爾作成甜食，亦極可口。
蘋婆富含大量澱粉質，吃多再大量喝水易寶脹，尤其是不配佐料單獨食用，容易惡心或便祕的人應該避免。由於所含的熱量極高，瘦弱而食慾不振者，無疑是補充體力的最佳果品。果莢治血痢殊效。 |
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生長形態： | 蘋婆屬梧桐科多年生常綠喬木，樹高１０～１５公尺。蘋婆因果實扁平如豆莢，皮紅子黑，斜裂形如鳳眼，故又稱「鳳眼果」。 |
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花的形態： | 蘋婆約在每年３～月間開花，小花形似１頂小皇冠，成穗而膨鬆，色乳黃，極為別緻。 |
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果實： | 果實約在７月間成熟，果為蓇葖果，扁平如豆莢，未熟果表皮青綠色，成熟時逐漸轉為朱紅色，披被短茸毛，內藏種子１～５粒，一般常見的大多是２～３粒，種子呈圓錐形黑或不正圓形，深褐至黑色，富光澤，帶有黏性。種子就是我們可以煮食或烤實的蘋婆果。 |
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繁殖： | 蘋婆的繁殖方法很簡單，可用播種、扦插、高壓或嫁接，其中以扦插法最簡單，且生長迅速，春或秋季鋸取中等熟度的枝條，長約４～５尺，扦插入土約１尺，保持濕度，約經１個月，即能發根成活。幼苗栽培約經６～７年始能結果，樹齡可達數十年。 |
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其他記事： | 「蘋婆」這個名字是很怪，可是它的命名卻有典故；嶺南雜記云：「蘋婆果，如大皂莢，莢內鮮紅，子亦如皂莢子，皮紫，肉如栗，其皮有數層，層層剝之，始見肉，彼人詈厚顏者，曰頻婆臉。」
營養成分： 水分４１.３％、蛋白質０．９％、脂肪０．３％、粗纖維０．２％、醣類１８．６％、維他命Ａ、Ｂ、磷、鈣。 |
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發表於 2012-9-11 21:31
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