|
在台灣一片稻禾米香的世界裡，台中大雅員林有一片麥穗金黃的奇異天空。在小麥最全盛的時期，種植面積高達700公頃，稻米收割後空閒下來的時間，農民也沒辦法休息，儘管東北季風肆虐的寒冷冬天，大雅農民在農地裡種番茄、蘿蔔、白菜、芥菜，而種植小麥的選擇，就和其他地方的農民有所不同。
外國酒類未開放進口的年代，大雅農民大量種植的小麥，主要提供埔里酒廠釀製紹興酒。
當外國酒占據台灣市場後，大雅小麥的種植也隨之縮減至70公頃，供應對象轉為金門農業試驗所；由於大雅小麥的品質比金門小麥更優良，留下的麥種可在隔年種出更精純的小麥，所以金門便捨棄當地種子，專門收購大雅的麥種。
在大雅的土地上，不只有台中二號──春小麥，還有顆粒碩大的大麥、細小如花花瓣的燕麥、質地硬實的杜蘭小麥等各類農產。統一企業也發現了這塊寶地，和當地農民契作「大麥」的種植，以及用於製作義大利麵的「杜蘭小麥」，而時尚健康的「燕麥」，也在農民的努力下開始種植。
#1
田中飛揚著五顏六色的鯉魚旗，昭告著小麥成熟的消息。
#2
#3
#4
大雅小麥的品種屬於「台中二號」，質地較黏稠、綿密，成的麵糰光滑細緻，製作出來的麵食，充滿小麥的香氣和清甜。收成後製作的麵粉，在大雅的十家麵食專賣店裡製作成各式常見的麵食。
原來大雅的小麥，只是為了留下隔年的種子，還沒有想到要碾成麵粉，製作麵食。直到7年前推廣一鄉一特色，舉辦小麥文化節，大雅家政班研發出許多小麥創意產品，才真正嘗試使用大雅農民自己種出來的小麥。
這才發現自己的家鄉有這麼珍貴的資產，每年只要在冬季種下小麥的種子，覆蓋上稻草讓種子發芽成長，不必使用農藥，不必費心照顧，隔年3月，小麥就會在大雅的土地上金黃遍地。
#5
#6
#7
#8
#9
#10
#11
#12
#13
#14
#15
#16
#17
#18
拍攝時間3月2日 星期五下午
都沒人 [s:59]
感謝各位點閱 [s:45] | 
發表於 2012-3-4 12:36
置頂卡
變色卡
樓主
