自家的炭烤牛肉

Leandro

在阿根廷最傳統的飲食應該是烤肉吧，不管任何理由，生日/聚餐/朋友來訪.....都少不了烤肉。

最有意思的是烤肉都由男人負責，我幾乎沒看過女人烤肉過，在此為大家介紹一下阿根廷式的炭烤牛肉。

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這是典型的烤肉架，幾乎家家戶戶的後院都有。
先將木炭燒起來。

02

木炭燒紅後攤開，把一些還沒燒紅的木炭聚集在一起，我習慣聚集在右後方。
用廚房清潔紙將烤肉架清一清。

03

把烤肉架放下，準備開始烤肉了。
請注意：是用木炭的熱溫來烤肉，不是用木炭火來直接烤。

04

今天準備了4條Chorizo香腸，一大塊Vacio肉，3塊Tira de asado帶骨肉，及4塊雞腿肉。

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肉放上去後，用厚紙板蓋著，讓熱氣保持著。

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烤一會兒後翻面。

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烤肉架下的木炭，完全沒有火。

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角角的木炭還在燃燒，這是補充用的。

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烤了一會兒了。

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要準備補充烤紅的木炭了。

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把右後方的紅木炭撥過來補充。

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慢慢的有香味跑出來了。

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Vacio (牛腩肉?)

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試吃看看牛排骨肉，這個熟度正好吃。

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準備了兩種拌烤肉的醬。
綠色的是Salsa provenzal，是用大蒜 + Perrejil(長的很像台灣的香菜) + 油 + 鹽做的。
紅色的是Salsa criolla，是用洋蔥 + 蕃茄 + 紅椒 + 醋 + 糖做的。
左後方的是洋芋泥。

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生菜沙拉。

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上菜了，先上Chorizo香腸及排骨肉。

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烤雞也好了。

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Vacio比較厚還沒好，放在烤肉架上繼續烤。

brett

[s:61] [s:61] [s:61] 好想吃阿

airmax

最近經濟拮据，每天都要省吃儉用。

看到這些圖片，剛吃過東西的我，又餓了啦！ [s:52] [s:18]

dandelion

怎麼流行晚上po美食阿!!
不然就啥麼MM.....
壞人啦!!
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Leandro

原帖由 dandelion 於 2008-3-17 23:10 發表
怎麼流行晚上po美食阿!!
不然就啥麼MM.....
壞人啦!!
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現在這個時間台灣應該是晚上11點多，正應該是肚子有點餓的時候吧？[s:19] [s:19] [s:19]

戀小葦

好餓啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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phengyao

肚子好餓,來去吃個消夜好了.....[s:29] [s:29] [s:29]

普拉達

半夜PO美食[s:14] [s:14] [s:14]
害我餓死了[s:61] [s:61] [s:61]
泡麵去[s:48] [s:48] [s:48]

typhoon58

我最喜歡的烤肉！[s:47] [s:47] [s:47]

Leandro

原帖由 phengyao 於 2008-3-17 23:13 發表
肚子好餓,來去吃個消夜好了.....[s:29] [s:29] [s:29]

嘔粉好心，看大家上網很辛苦都忘了要吃點東西補充體力，所以放這個帖子提醒大家上網之餘身體要顧，去吃點東西吧！[s:19] [s:19] [s:19]

htylalala

[s:61] [s:61] [s:61] [s:61] [s:61]
不要在台灣時間晚上po美食

dandelion

-1000000000分!!
[s:48] [s:48]
我要去做夢吃大餐了~~

Leandro

原帖由 普拉達 於 2008-3-17 23:16 發表
半夜PO美食[s:14] [s:14] [s:14]
害我餓死了[s:61] [s:61] [s:61]
泡麵去[s:48] [s:48] [s:48]

為了促進台灣泡麵的消費，那麼 開這個帖子就有意義了。[s:19] [s:19] [s:19]

redexjames

看了真的給他餓起來........

來去買現成的烤肉來吃好了[s:24] [s:58] [s:58]

出雲

[s:40] [s:40] [s:40] 連這個都可以拿出來騙C幣？？？[s:61] [s:61] [s:61]