ppr350 發表於 2013-8-16 04:08

卡布奇諾：學習中

愛上咖啡已經有一段時間，一直以來最喜愛的咖啡飲料是美式咖啡，喜歡的是它的簡單直接。
除了喜歡到咖啡店和朋友喝咖啡聊天之外，也喜歡在家研磨咖啡豆沖泡咖啡。
直到最近開始迷上latte art，就開始研究個中的奧妙，原來如果要做出一個latte art的話，把奶打好是最大關鍵。
於是就網上買了一個打奶棒學習打latte art所需的microfoam學習，剛開始時真的浪費了很多牛奶。
努力了兩個星期後有了點成果，可是打出來的奶由於不夠細，結果根本拉不出latte art。
痛定思痛，上網再重看已經看過很多遍的視頻，發現原來我打奶時牛奶所產生出來的漩渦太深了，結果牛奶就變成太厚了。終於，昨天打出了完美的牛奶。
於是趁今天休假想打出和昨天一樣的牛奶同時把過程拍起來，可是經驗尚淺，未能做出一樣細的耐泡。

拍了還是拍了，還是放上來和大家分享一下我的學習過程，以後學成了再把成果搬上來。

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我一直以來都是用莫卡壺來衝咖啡，這次使用的是bialetti brikka雙閘門式莫卡壺，首先把水盛到水線。

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咖啡豆是網上訂回來的。

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磨豆機也是從網上訂回來的。

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現在要開始研磨了。

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完成了，一打開時就聞到一陣濃濃的咖啡香，哇！太香了！ ！

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把磨好的粉倒到莫卡壺的中層。

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把莫卡壺的上層蓋上，就可以開始準備沖泡咖啡了。

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火不能太大，但是大小還是得自己掌握，因為不同的火候衝出來的咖啡濃度會不一樣。

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“嗄！”一聲，咖啡通過上閘門出來了！

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雖然比不上咖啡店的濃縮咖啡，可是這壺子所衝出來的espresso是有一番風味的。

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這就是今天的主角，網上的review很不錯，所以就選擇了這aerolatte的打奶棒。

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打出來的奶不是我想要的，比​​microfoam粗了很多，希望明天會打好一點。

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雖然失敗了，但是依然是一杯香濃的latte。






謝謝大家耐心看完我的帖子咯。

dvchung 發表於 2013-8-16 04:26

沒有雕花嗎？

ppr350 發表於 2013-8-16 04:33

回 dvchung 的帖子

dvchung: 沒有雕花嗎？  (2013-08-16 04:26) images/back.gif

就是因為奶沒打好，功夫未到家。

攝即是空 發表於 2013-8-16 07:25

濃郁的咖啡香

curtiswang77 發表於 2013-8-16 07:45

香味裊繞！

kisskenlin 發表於 2013-8-16 08:20

~謝謝分享~

h6912266 發表於 2013-8-16 09:00

可以來杯焦糖星冰樂嗎

cfsung 發表於 2013-8-16 10:40

第一張裝水的壺底好像生鏽了

lalala 發表於 2013-8-16 11:53

小磨豆機磨出來的粉    粗細差很多
而且轉速太快    會產生高溫破壞咖啡美味

lalala 發表於 2013-8-16 11:54

小磨豆機磨出來的粉    粗細差很多
而且轉速太快    會產生高溫破壞咖啡美味

MaxPauline 發表於 2013-8-16 12:57

ppr350 發表於 2013-8-16 16:54

回 cfsung 的帖子

cfsung:第一張裝水的壺底好像生鏽了  (2013-08-16 10:40) images/back.gif

被發現了，剛買回來用了不就就是這樣了，但我覺得很困擾，因為這壺子是鋁製的，我還以為鋁是不會生鏽的。

ppr350 發表於 2013-8-16 16:58

回 lalala 的帖子

lalala:小磨豆機磨出來的粉    粗細差很多
而且轉速太快    會產生高溫破壞咖啡美味
 (2013-08-16 11:53) images/back.gif

對，這機器的轉速有點快，可是有的調速度的磨豆機貴很多。 。 。

lalala 發表於 2013-8-16 18:34

回 ppr350 的帖子

ppr350:對，這機器的轉速有點快，可是有的調速度的磨豆機貴很多。 。 。 (2013-08-16 16:58) images/back.gif

NT 3000 有找

lalala 發表於 2013-8-17 09:38

補充一下
好的磨豆機不是調轉速
磨豆機上的刻度是調咖啡粉的粗細
不同的煮咖啡器材使用的咖啡粉粗細也不同
不同的豆子不同的粗細煮出來的味道也完全不同
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